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啤酒花的種類

來源: 時間:2016-05-05 10:53:30 次數:

傳統的酒花添加方法是在麥汁煮沸時以全酒花形式加入,其有 效成分的利用率較低。目前以這種方式添加全酒花的啤酒廠越來越 少,取而代之的是各種酒花制品。酒花制品優點很多,諸如有效苦 味成分酸含量高,在無氧低溫條件下儲存時酸損失更少,便 于運輸和長期儲藏;以及酒花冇效成分的利用率高,啤酒質量有保 證等。國內酒花制品的生產量提高得很快,已占全球酒花制品產量 的80%以上,主要酒花制品有酒花粉、顆粒酒花、酒花浸膏及酒 花油等。
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